近年来,世界各国的乳制品酸奶市场大多有不同程度的增长。中国酸奶市场增长率领跑全球,每年保持着两位数的高速增长。消费升级促使消费观念的转变,原本往往作为早餐食用酸奶,开始被人们当作零食消费,这拓宽了酸奶的消费场景,提高了酸奶消费频次,从而促进了酸奶行业兴起。

全球范围来看,中国酸奶人均消费量仍有接近翻倍空间。2015年中国人均酸奶消费量(包括发酵乳和乳酸菌饮料)为人均4.8千克,离发达国家和地区相比有30%~160%的成长空间。中国人均酸奶消费量将于2020年赶上英美两国,达到人均8.4千克,增长空间75%。

从行业规模来看,中国酸奶市场经历了高速增长期,据前瞻产业研究院发布的《酸奶行业市场前瞻与投资分析报告》数据显示,2010-2016年酸奶市场复合率高达20%,并于2016年超过1000亿元。另外,酸奶在液态乳中的比重也逐年增加,2015年已超过30%,今后也将继续上升,逐渐和国际接轨,预计2017年酸奶市场规模将达1200亿元。

中国酸奶行业市场规模及增速预测

健康、营养食品在中国开始受到广泛偏爱。一个新的现象是,超过50%的消费者偏爱健康和营养食品。其中,2016年果汁、酸奶和牛奶的普及率提升了2%,而非健康类食品(碳酸饮料、口香糖、西式快餐)的普及率有所下降。

前瞻产业研究院分析师表示,随着消费者收入递增,酸奶市场高端化产品增长迅速。酸奶市场高端化产品销售额增长速度高达28%,而大众化酸奶产品销售额仅为 7%。未来可预计高端化酸奶发展前景可期。

随着酸奶乳制品行业竞争的不断加剧,国内优秀的酸奶企业愈来愈重视对行业市场的研究,特别是对企业发展环境和客户需求趋势变化的深入研究。

所以,乳制品企业必须提高自己的核心竞争力,才能在越来越激烈的行业中存活下去。


 
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